الثلاثاء، 27 أغسطس، 2013

أحلى والذ طريقه لشوى الدجاج -طريقة شوى دبابيس الفراخ -مثل المطاعم


  سر دجاجى المشوي هو نقعها في محلول ملحي أو حمام الملح الذى يتكون  من الماء والملح والسكر، و خل التفاح.
لمدة 3-4 ساعات.
 الملح ليس فقط ليعطى نكهه ولكنه يساعد أيضا على تحطيم العضلات ويرقق اللحوم ويسمح للحوم لامتصاص المياه
و السكر يساعد على تحقيق التوازن في ملوحة الماء المالح.
مكونات عمل الدجاج او الدبابيس او الافخاذ المشويه:-

مكونات المحلول الملحي للنقع :
4 كوب ماء
4 أكواب مكعبات الثلج
1/2 كوب ملح خشن

1/2 كوب سكر
1/4 كوب خل التفاح

مكونات شوى الدجاج:-

حوالي 8 أكواب ماء مملح
حوالى 15 قطعه من دبابيس او أفخاذ الدجاج
زيت الزيتون
الملح والفلفل
1 كوب من صلصة الشواء المفضلة لديكى متوفرة فى السوبر ماركت

طريقة عمل الدبابيس المشويه:-


لعمل المحلول ملحي
نحضر 2 كوب من الماء
والملح،
والخل
ونغليهم في وعاء متوسط
 ​​ثم نقفل الحرارة.
 ونحرك المحلول الملحي حتى يذوب كل الملح والسكر.
ثم يضاف الماء المتبقي
 ومكعبات الثلج لتهدئة الحرارة فى  المحلول الملحي.
عندما يصل المحلول الملحى الى درجة حرارة الغرفة
نضيف أفخاذ الدجاج.
ونضيف المزيد من الماء إذا لزم الأمر بحيث يتم غمر الدجاج تماما في المحلول الملحي.
نغطى الوعاء ونضعه فى الثلاجه لمده من3الى 4 ساعات على الاقل.



 نسخن الفرن  إلى 400 درجة فهرنهايت.
نخرج الدجاج من الثلاجة ونشطفه بالماء العادى
ثم نجفف كل قطعه بمنديل ورقى

احضر ورقه فويل وادهنها بزيت الزيتون.

 ثم ضع أرجل الدجاج مفرود عليها بحيث يكون كل الافخاذ بجوار بعضها وليست على بعضها.
رش رذاذ معلقتين كبار  زيت زيتون على الافخاذ وغلف به كل قطعه دجاج.

رش الملح والفلفل الاسود الناعم على افخاذ الدجاج
ادخله الفرن لمدة 40 دقيقة.

قبل 10 دقائق من نضج الدجاج 

 سخن شواء في الهواء الطلق لحرارة عالية.
ضع الدجاج على الشواية الساخنة  ثم أخفض درجة الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة

إغلق  غطاء الشوايه  ويطهى الدجاج لمدة 7 دقائق على كل جانب
إجمالي الوقت  فى الشوايه 15 دقيقة.
ويقدم فورا.يم يم



مترجم
وحصرى لاكلات رائعه
يذكر اسم المصد عند النقل


أفكار جديده للفطار بأسلوب المطاعم والفنادق الكبرى فى بيتك

أفكار جديده لتقديم الفطار اللى غالبا بيكون
البيض
الجبن الرومى
اللانشون
سلطة الفواكه
الزبادى
المربى
الخبز 
العصير
اللبن 
النسكافيه