السبت، 15 ديسمبر 2012

طريقة عمل المفتقة بالصور اوعمل الحلبة المعقودة بالصور رائع


الحلبة المعقودة وبعض الناس يقولون عنها مفتقة
وهي مغذية جدا , ولا نعملها الا في فصل الشتاء , و أنا أعمل منها كمية كبيرة مرة واحدة ولكن حأكتب هنا مقادير أقل شوية من اللى باستخدمها
المقادير :
----------

3 كيلو عسل أسود (وهو عسل قصب السكر )
1 زجاجة زيت ذرة أو دوار الشمس (1لتر)
4\1 (رُبع ) كيلو سمسم
4\1( رُبع ) كيلو حلبه مطحونه أو مجروشة
2 ملعقة كبيرة مغات
1ملعقة كبيرة دقيق
من 2\1 الى 4\1 كيلو سوداني مقشر أو بندق - كمية السوداني حسب الرغبة , أنا باكتر الكمية لأن طعمه جميل في الحلبة
عصير5 ليمونات أو ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون






الطريقة
-------
نضع الزيت في الحلة ونترك جزء بسيط منه لتحمير السوداني فيما بعد





بعد أن يسخن الزيت- دون أن يقدح - نضع السمسم ليتحمر قليلا






ثم نضع المغات و الدقيق و الحلبه مع بعض ونقلب مرة واحدة فقط

ثم نضع العسل ونقلب

ثم نترك الخليط على نار عاليه في البداية ثم نوطي النار شوية
ونقلب من وقت لأخر الى أن يغلى



ثم نضع عصير الليمون

نترك الخليط 10 دقائق على النار من بداية الغليان , ثم نطفي النار

من علامات نضج الحلبه --> طفو الزيت على السطح


نحمر السوداني في قليل من الزيت المتبقي (2\1 كوب تقريبا)





ثم نضعه فوق الحلبه ونترك الحلبه في الحلة





بعد ساعة تقريبا نقلب الحلبة حتى يختلط السوداني بها





ويكون قوامها بعد أن تبرد لزج كما في الصورة





ثم نتركها تبرد وتعبأ في برطمانات أ وعلب ولكن الأفضل الأواني الزجاجية .









وبالهنا والشفا منقول لجمالة.

الأربعاء، 12 ديسمبر 2012

طريقة عمل كفتة البرغل و خضار السوتيه صور وفيديو


طريقة عمل كفتة البرغل و خضار السوتيه صور كيفية عمل الكفتة السيخ طريقة عمل خضار سوتية
للخضار فوائد كتير وهنا وجبة متكاملة
فيديو طريقة عمل كفتة البرغل و خضار السوتيه 





المقادير:-



الطريقة:-

-نضع اللحمه مع البرغل ونفرمهم فى الكبه مع البهارات وجوزة الطيب والملح والفلفل ونصنع منهم اصابع فى اسياخ الشيش
- ثم نضعها فى صينيه مدهونه زيت ثم نضع على وجه الاسياخ ملعقة زيت وندخلها فرن متوسط الحراره لمدة نصف ساعه ثم تقدم بجانب الخضار .


المقادير:-

- جزر مكعبات
- بصله مفرومه
- كوسه مكعبات
- بسله
- مشروم شرائح
- فاصوليا خضراء
- ملح - فلفل
- رشة زعتر
- ملعقتين زيت زيتون
- كوب ماء





الطريقة:-

-نضع البصل مع الزيت على النار ثم نقلبه قليلا
-ثم نضع الجزر ونقلب ونتركه على نار هادئه قليلا
-ثم نضع البسله والفاصوليا والبسله ونضع قليل من الماء مع رشة زعتر وملح وفلفل ونتركها على نار هادئه حتى تنضج
- ثم نضع المشرو فى الاخر لمدة دقيقتين ونرفعها من على النار ونقدمها بجانب اسياخ الكفته



السبت، 8 ديسمبر 2012

طاجين عكاوي بالبصل المشوي و كيك بالفواكه المجففه صيامى فيديو وصور

طاجين عكاوي بالبصل المشوي و كيك بالفواكه المجففه صيامى فيديو وصورفيديو طريقة عمل طاجين عكاوي بالبصل المشوي و كيك بالفواكه المجففه صيامى فيديو


فيديو طريقة عمل طاجين عكاوي بالبصل المشوي و كيك بالفواكه المجففه صيامى فيديو

الاكله الاولى طاجين عكاوي بالبصل المشوي

المقادير

- 1ك عكاوى
- 2 كوب شوربة عكاوي
- كرفس مفروم
- 1/2 ك بصل
- 1/2 ك بطاطس
- راس ثوم
- زعتر أخضر
- ملح - فلفل
- جوزة الطيب
- ملعقتين زبده
- ملعقة زيت

الطريقه

اولا نسلق العكاوى مع ملح وفلفل وجوزة الطيب ثانيا نضع البصل بعد تقطيعه قطع كبيره فى صينيه ثم نضع راس

الثوم سليمه معه ثم نضع عليه رشه من الملح والفلفل وجوزة الطيب والزيت وندخله فرن لمدة نصف ساعه ثم نضع

الزبده فى حله ثم نضع معها الكرفس والبطاطس مع رشه من الملح والفلفل والزعتر ونشوحه قليلا ثم نضعهم فى

الطاجين ونضع عليه قطع العكاوى ثم نضع رشه من الملح والفلفل ثم نضع على الوجه البصل المشوى مع الثوم

المشوى ثم نضع على الوجه الشربه وندخلها فرن لمدة ساعه اخرى ثم يقدم وبالهنا والشفا


الاكله الثانيه كيك بالفواكه المجففه صيامى

المقادير

- 1/2 كوب مشمشيه
- 1/2 كوب زبيب
- 1/2 كوب قراصيا
- 1/2 كوب عصير برتقال
- قشر برتقالة مبشور
- 3/4 كوب دقيق
- ملعقتين مبيض القهوة
- 1/3 زيت
- ملعقتين سكر بودرة
- رشة بيكنج صودا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الطريقه


نضع البيكنج صودا على الفواكه المجففه فى بوله مع رشه دقيق ثم نقلبها بالملعقه ثم نضع فى بوله اخرى الدقيق

ومبيض القهوة والبيكنج بودر والسكر البودره ثم نقلبهم ونضع معهم الزيت وعصير البرتقال ونقلب ثم نضع الفاكهه

ونقلب ثم نضعها فى القالب ونتركها فى فرن درجة حراره 160 لمدة 40 دقيقه ثم تقدم.

طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس والكرفس صينية سمك بالبطاطس والكرفس


صينية سمك بالبطاطس والكرفس صينية سمك بالبطاطس والكرفس
صينية سمك بالبطاطس والكرفس:-


فيديو طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس والكرفس:-


المقادير


1/2 كيلو سمك فيليه
1/2 كيلو بطاطس شرائح
حباية جزر مبشور
بصلة شرائح
ملعقتين ثوم مفروم
ملعقة كمون
4 ليمون معصور
3 ملاعق شبت
3 ملاعق كرفس
فلفل أحمر شرائح
ملح - فلفل
ملعقتين زيت
كوب ماء
أرز أبيض للتقديم
الطريقة:-
نضع الشبت المفروم مع الكرفس المفروم ونقلب ثم نضع الثوم والليمون ونقلب مع رشه ملح وفلفل وزيت وكمون ونقلب ثم نضع نصف الكميه على شرائح البطاطس والنصف الاخر على السمك ونتبلهم ونتركهم قليلا ثم نضع طبقة بطاطس فى الصينيه ونضع عليها السمك ثم نضع طبقة بطاطس بباقى التتبيله على الوجه ونضع شرائح الفلفل الاحمر ايضا ثم نضع كوب الماء ونغلفها بورق الالومنيوم ونتركها فى الفرن لمدة 25 دقيقه وتقدم بجانب الارز