الجمعة، 11 مايو 2012

حصريا طريقه عمل التوست بالتفصيل وبالصوربث مباشر من مطبخى

حصريا طريقه عمل التوست بالتفصيل وبالصوربث مباشر من مطبخى
انا امبارح عملت التوست وكان جميل جدا وما كنتش متوقعه انه يطلع كده بصراحه
تعالو نشوف المقادير والطريقه مع بعض

4 كوب دقيق
2 كوب ماء
4 ملاعق زيت
2 ملعقه سكر كبيره
قطعة خميره بيره
اول حاجه هنجيب الخميره و السكر ونص كوب ماء و نخمرهم مع بعض
بعد كده كوب دقيق وع الخميره والمايه والسكر اللى اتخمرو مع بعض
ونعجن هيكون العجينه سايله نبدء نضع الدقيق الباقى ونعجن لو لقيتى العجينه عاوزه دقيق زودى شويه دقيق
بعد ما نعجنها نسبها تخمر حوالى ساعه ونص

♥♥♥حصريا♥♥♥طريقه عمل التوست بالتفصيل ♥ وبالصور ♥بث مباشر من مطبخى♥♥♥

العجينه دى بعد ما خمرت انا كنت عامله 4 كوبيات دقيق بس بكوب الجبنه البريزدون الصغير
لانى لما اجى اجرب حاجه بجرب بمقادير بسيطه فعلشان كده العجينه مش كتير يا دوب
المقدار اللى انتو هتشفوه بس
♥♥♥حصريا♥♥♥طريقه عمل التوست بالتفصيل ♥ وبالصور ♥بث مباشر من مطبخى♥♥♥

هنا العجينه لما بططها علشان اطبقها مقاس القالب اللى هحط فيه العجينه
وطبعا نكون دهنينه زيت ورشينه بالدقيق كويس وده شكل القالب

♥♥♥حصريا♥♥♥طريقه عمل التوست بالتفصيل ♥ وبالصور ♥بث مباشر من مطبخى♥♥♥


♥♥♥حصريا♥♥♥طريقه عمل التوست بالتفصيل ♥ وبالصور ♥بث مباشر من مطبخى♥♥♥

بنقيس القالب على العجينه علشان يطلع المقاس مطبوط

♥♥♥حصريا♥♥♥طريقه عمل التوست بالتفصيل ♥ وبالصور ♥بث مباشر من مطبخى♥♥♥

العجينه بعد ما حطيناها فى القالب
نغطى العجينه بكيس نايلون وفوطه ونسيبها تانى حوالى ساعه ونص تخمر تانى

♥♥♥حصريا♥♥♥طريقه عمل التوست بالتفصيل ♥ وبالصور ♥بث مباشر من مطبخى♥♥♥

هنا خمرت بعد الساعه ونص ندخلها الفرن انا دخلتها فرن الكهربا على درجه حراره 350 درجه
قعدت حوالى تلت ساعه

♥♥♥حصريا♥♥♥طريقه عمل التوست بالتفصيل ♥ وبالصور ♥بث مباشر من مطبخى♥♥♥

هنا والقالب داخل الفرن شايفين بء العجين يعلا كمان ازاى وهو داخل الفرن
وقبل ما نطلعه بحوالى 5 دقايق ندهن وشه زيت يالفرشاه ونقفل الفرن تانى يكمل التسويه بتعته

♥♥♥حصريا♥♥♥طريقه عمل التوست بالتفصيل ♥ وبالصور ♥بث مباشر من مطبخى♥♥♥

بعد ما يطلع من الفرن نبدء تانى نغطيه بكيس نايلون وفوطه ونسيبه حوالى ساعه الا ربع
ونقطع و بالهنا والشفا على قلوبكو
انا مش هتكلم هسيب الصور تتكلم يارب يعجبكو

♥♥♥حصريا♥♥♥طريقه عمل التوست بالتفصيل ♥ وبالصور ♥بث مباشر من مطبخى♥♥♥


♥♥♥حصريا♥♥♥طريقه عمل التوست بالتفصيل ♥ وبالصور ♥بث مباشر من مطبخى♥♥♥

منقول

الأربعاء، 9 مايو 2012

ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور

ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور
ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور

ملوخيه خضراء وكان عندي مفرزنه
دجاج او لحمه انا عملتها بالدجاج
ليمون وبصل وثوم وكسبره خضراء
ارز تايجر
ملح وفلفل اسود وبهارات خفيفه جدا زيت قلي ماجي نغسل الدجاج جيدا 
وننزع جلده قطعت بصله متوسطه وقلبتها بقليل من زيت الذره لحتى اشقرت
اضفت الدجاج وقلبته منيح لحتى اشقر

ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور

اضيف التوابل والملح والماجي واغمر الدجاج بالماء لحتى يستوي


ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور


في هذة الاثناء افرم الملوخيه في الفرامه

ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور

وهيك بيصير شكله

ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور

وكل وحده ورغبتها اذا بتفضلوها خشنه او ناعمهانا عملتها وسط
لما يستوي الدجاج بنطلعه من ماء السلق ونصفي الماء 
ونضيف الملوخيه المفرومه على ماء الدجاج ونتركهاا تغلي
طبعا بيصير يطلع على وجه الملوخيه روفه كتير 
ولازم نظل نشيلها لحتى ما يظل على سطحها اي شئ
وهيك بتصير

ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور

في هاي الاثناء نقلي الدجاج في زيت حامي او نشويه بالفرن حسب الرغبه
ونضعه جانبا لحين التقديم
وهلا نفرم بصله متوسطة الحجم او بصل اخضر وعدة فصوص من الثوم

ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور

ونفرم باقة الكسبره ونضع البصل والثوم والكسبره مع بعض وندقهم لحتى ينعمو

ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور

ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور

ولما تستوي الملوخيه نضيفهم عليها ونغليهم غلوه وحده بس
وفيه ناس يقلو الثوم لكن انا هيك بعملها بتطلع طيبه كتير وما فيها زيت زياده
تقدم الملوخيه مع الارز الابيض او ارز بالشعيريه
وطبعا لما تقدميها على السفره بتعصري ليمون 
وبامكان كل شخص يضيف على طبقه الكميه اللي يرغبها من الليمون

ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور

وانا شخصيا افضل الليمون والثوم يكون واضح بالملوخيه
قدمتها مع الارز الابيض والسلطه والبصل الاخضر

ملوخيه بالطريقه الاردنيه بالصور

بالصحة والعافية
منقول لحلوته

فطائر او عيش البرجر



فطائر او عيش البرجر
المقادير:
- 3 أكواب طحين ( دقيق )
- 6 ملاعق طعام حليب نيدو بودرة.
- 3 ملاعق صغيرة خميرة جافة.
- 4 ملاعق صغيرة سكر.
-فنجان شاي زيت.
- كوب ماء دافئ.
- 2 بيضة.
- ذرة ملح.
*الحشوة: كما تفضل.
الطريقة:
1- تذوب الخميرة فى 2/1 كوب ماء دافئ وتغطى وتترك حتى ترتفع ( تخمر ).
2- يخلط البيض والزيت ومحلول الخميرة والمتبقي من الماء في الخلاط.
3- تخلط المقادير الجافة مع بعض ثم تضاف لها المواد السائلة وتعجن، ثم توضع فى إناء فى مكان
دافئ وتترك إلى أن تخمر ( إلى أن يتضاعف حجمها).
4- تقطع العجينة بعد أن خمرت وتشكل إلى كور 
 وتوضع في صينية خبز تيفال ثم تدهن بالبيض ( أو الحليب عند الرغبة ) 
وترش بحبة البركة أو السمسم حسب الرغبه.
 ثم يشغل الفرن من أسفل وتخبز الفطائر على درجة حرارة متوسطة لمدة
5 دقائق حتى تنضج، ثم يشغل الفرن من أعلى لمدة5 دقائق تقريباً  لكي يتحمر وجه الفطائر فقط ، ثم
تخرج من الفرن  
ثم تقطع بالسكين من النصف وتحشى بالحشوة التي تفضلها.
ملاحظة مهمه جداً : هذه الفطائر لا تحتاج إلى وقت طويل فى الخبز لذلك تخبز فى الفرن لمدة 5
دقائق من أسفل ثم 5 دقائق تقريباً من أعلى لكى تتحمر فقط 
ثم تغطى بقطعة قماش أو فوطة عند إخراجها من الفرن حتى لا تيبس أو تجف
 وبالهناء والعافية.
منقول

فطائر الكب كيك بالنقانق وتشكيلة من المعجنات بالصور



سلام يا غاليات
اقدم لكم تشكيلة من المعجنات بالجبنة والنقانق
وفطائر الكب كيك بالكفتة الهندية بالكارى والفلفل الحار
وكلها طبعا بعجينة العشر دقائق المعتمدة عندى للفطائر والبتزاء
ومهما جربت ارجع واقول ما لها مثيل ابدا..
المقادير:-

2كوب دقيق
2كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيره خميرة
3  ملاعق صغيره سكر
ملعقة صغيره ملح
4 ملاعق كبيره حليب بودرة
الطريقه:

نعجن الجميع جيدا ونترك الخليط لمدة عشر دقائق ليتخمر( إلى أن يتضاعف حجمها). فى مكان دافئ
-بعد ما يتخمر
المقادير الثانيه:-

نص كوب زيت 
ثلاثة اكواب دقيق
نضيف  للعجين المقادير هذه  ونعجن جيد
ونباشر فى تشكيل الفطائر وحشوها بما نحب من حشوات
هنا حشوتها جبن فيتا مع فليفلة وجزر ونقانق
ودعواتكم لى بالذرية الصالحة
منقول



 وممكن تشكليها كده






السبت، 5 مايو 2012

مقبلات الباذنجان تقدم دافئة أو باردة


مقبلات الباذنجان 
تقدم دافئة أو باردة
المقادير:-
ثمرة باذنجان كبيره بذنجان 
2-3 طماطم، مقطعة إلى شرائح

نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور الطازج  


 2-3ملاعق زيت زيتون
4 ملاعق مايونيز
2 فصوص من الثوم المسحوقة
الملح والفلفل
 ريحان
الطريقة:-
-اخلطى الباذنجان مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
-ضع الباذنجان حوالي 5 دقائق على مشواة كهربائية او حتى تنضج شرائح الباذنجان،
-نخلط في هذه الأثناء جبنة البارميزان المبشور والثوم المطحون والمايونيز والفلفل في وعاء صغير
-ثم نرتيب شرائح الباذنجان على طبق التقديم
- ثم نضع فوقه شريحة من الطماطم
-وملعقة من خليط الثوم بارميزان
-وريحان من أعلى